大家好，关于晒春菜怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于春菜怎么做成酸菜的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 春天大白菜怎么腌制好吃
2. 莴笋怎么做好吃
3. 江西梅干菜做法
4. 春菜怎么做成酸菜

春天大白菜怎么腌制好吃

材料：大白菜1个

（哈尔滨黄金白菜）1颗

做法：放到菜板上用手去掉不好叶子，用菜刀从中间切开，用用盐100摸一遍每个菜叶，腌制24小时，出水，用清水冲干净放到晒干水分1/3，放入盆中加入辣白菜酱搅拌均匀放入泡菜坛子中，盖上盖72小时即可食用

（随时可以吃）

莴笋怎么做好吃

清炒莴笋丝的做法

将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

先斜切成大薄片

再切细丝

炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒

直至莴笋丝变软了，即可盛盘

小贴士1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

江西梅干菜做法

1、将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次，然后将凋萎的菜进行堆黄，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次，气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄，堆黄程度为60%～70%，堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。

2、切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉，菜梗切成长约2.5厘米，菜叶切成长约20厘米的小段，切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。

3、先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧，食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加，腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物，冬菜约经30天，春菜约经20天，可腌制成熟。

4、菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止，晒干时间，冬菜为四五天，每天要翻动3次，春菜为二三天，每天翻动4次。

5、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4，5天。

6、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。

7、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

8、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

9、腌制半过月后，找陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

春菜怎么做成酸菜

1、用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。

2、将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软，菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟。

3、玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水，再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

4、待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃，记得要放在阴凉的地方哦！

文章到此结束，如果本次分享的晒春菜怎么弄好吃窍门和春菜怎么做成酸菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！