景了的猪肝怎么弄好吃，卤好的猪肝怎么炒好吃又嫩
大家好，如果您还对景了的猪肝怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享景了的猪肝怎么弄好吃的知识，包括卤好的猪肝怎么炒好吃又嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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今天买了一整个猪肝，刚刚炒了一盘，吃起来好苦，剩下的怎么办呢
如果是变质的就扔掉，不是还应该吃了吧！
卤好的猪肝怎么炒好吃又嫩
1．猪肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起猪肝，去掉水；
2．干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，这叫炒糖色，糖全部溶化了，呈土黄色；
3．锅里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝，只放酱油的话就太咸了，所以要往锅里再添点水；
4．盖上锅盖，大火烧开转小火约15分钟，关掉火再焖一会；
5．好了之后，捞起猪肝切成片装盘，吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。
爆炒泡菜猪肝正宗四川做法
您好，材料：
猪肝500克、泡菜适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量
做法：
1.猪肝洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖和鸡精腌制10分钟，备用。
2.泡菜洗净后切成小段，姜、葱和大蒜切末，辣椒切成小段备用。
3.热锅凉油，油温稍高时加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。
4.加入腌制好的猪肝片翻炒，待猪肝变色后加入泡菜继续翻炒。
5.加入少许盐、料酒和生抽调味，继续翻炒至猪肝熟透。
6.最后加入少量鸡精和适量的油炒匀即可。
小贴士：
1.猪肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.泡菜本身已有咸味，加盐时要适量。
3.辣椒可根据个人口味增减。
猪肝清洗方法家常做法
第一步：准备适量的猪肝，把猪肝先用清水清洗一下，再切成小片，切好之后放进的盆子中，在盆中加入足量的清水，用手使劲揉搓猪肝，猪肝经过揉搓之后会让清水变得非常脏，之后把脏水换成清水，继续揉搓。在把猪肝揉搓清洗的过程中，大概要换4次水，直到猪肝揉不出脏东西，就说明洗好了。
步骤/方式二
猪肝洗干净之后，先用手拧一下猪肝，把里面的水分拧出来，之后放入大碗中，在碗中加适量的啤酒，用手揉搓均匀，用啤酒把猪肝腌制5分钟左右。用啤酒腌制猪肝，可以把猪肝里面的毒素以及脏东西泡出来，从而达到彻底清洗的作用。等到浸泡时间到了，碗中析出了很多血水，把血水倒掉，把猪肝用清水冲洗干净就可以了。
步骤/方式三
如果家中没有啤酒，也可以用淡盐水来浸泡猪肝，用淡盐水浸泡猪肝也能把猪肝浸泡干净。做法：准备一个大碗，在碗中加入适量的水，再加入一点盐，用筷子搅拌一下，让盐融化在水中，之后把揉洗过的猪肝放入淡盐水中，浸泡30分钟左右，浸泡好了再冲洗干净就行了。
干煸，爆炒猪肝都好吃。
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