【川菜家常菜做法素菜】
一、菜品名称:青椒炒肉丝
二、制作流程:

1. 肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右;
2. 青椒切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
6. 加入青椒丝煸炒;
7. 加入炒好的肉丝翻炒均匀;
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
三、适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃肉丝的人。
四、禁忌:

1. 青椒炒肉丝不要加入太多的辣椒,以免影响口感;
2. 炒肉丝时不要用铁锅,因为肉丝中含有蛋白质,用铁锅炒会使其变得不凝固;
3. 在腌制肉丝时,不要使用过多的酱油,以免影响肉丝的颜色和口感。
五、总结:
青椒炒肉丝是一道川菜中的家常菜,肉丝口感鲜嫩,青椒富含维生素和纤维素,这道菜既美味又健康,是素食者和喜欢吃肉丝的人的不二选择。