菜心鱼翅是广东菜系中的一道经典菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是菜心鱼翅的做法大全，供您参考。

1. 菜心鱼翅的做法一：
材料：
- 菜心 200 克
- 鱼翅 200 克
- 鲍鱼 50 克
- 海参 50 克
- 干贝 30 克
- 虾 50 克
- 葱姜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
做法：

1. 将鱼翅放入热水中焯水，捞出备用。
2. 将鲍鱼、海参、虾和干贝清洗干净，备用。
3. 将菜心洗净，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
5. 放入鱼翅煸炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、水淀粉翻炒均匀。
6. 放入鲍鱼、海参、虾和干贝，继续翻炒均匀。
7. 放入菜心，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。
2. 菜心鱼翅的做法二：
材料：
- 菜心 200 克
- 鱼翅 200 克
- 鲍鱼 50 克
- 海参 50 克
- 干贝 30 克
- 虾 50 克
- 葱姜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
做法：

1. 将鱼翅放入热水中焯水，捞出备用。
2. 将鲍鱼、海参、虾和干贝清洗干净，备用。
3. 将菜心洗净，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
5. 放入鱼翅煸炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、水淀粉翻炒均匀。
6. 放入鲍鱼、海参、虾和干贝，继续翻炒均匀。
7. 放入菜心，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。
3. 菜心鱼翅的做法三：
材料：
- 菜心 200 克
- 鱼翅 200 克
- 鲍鱼 50 克
- 海参 50 克
- 干贝 30 克
- 虾 50 克
- 葱姜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
做法：

1. 将菜心洗净，切成段，备用。
2. 将鱼翅放入热水中焯水，捞出备用。
3. 将鲍鱼、海参、虾和干贝清洗干净，备用。
4. 将葱姜切成末，备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
6. 放入鱼翅煸炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、水淀粉翻炒均匀。
7. 放入鲍鱼、海参、虾和干贝，继续翻炒均匀。
8. 放入菜心，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。
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