潍坊高新美食——详细菜谱

一、材料

1.羊肉

(250克)
2. 洋葱

(1个)
3. 姜

(适量)
4. 大葱

(适量)
5. 蒜

(适量) 6. 辣椒

(适量) 7. 花椒

(适量) 8. 八角

(适量) 9. 香叶

(适量) 10. 生抽

(适量) 1

1.料酒

(适量) 1
2. 盐

(适量) 1
3. 糖

(适量) 1
4. 鸡精

(适量) 1
5. 食用油

(适量)

二、制作流程

1.羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 洋葱、姜、大葱、蒜分别切成末，辣椒和花椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入羊肉块煸炒至变色，加入洋葱末、姜末、大葱末、蒜末、辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟。 6. 加入香叶，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。 7. 装盘，撒上葱花即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合羊肉爱好者和冬季食用。不过，由于羊肉属于热性食物，易上火，因此，对于容易上火的人来说，可以减少羊肉的摄入量。

四、禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、腹泻等症状严重者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 羊肉中的脂肪、胆固醇含量较高，血脂高的人不宜多吃。
4. 羊肉的肉质细嫩，容易出皱纹，煮不烂，因此，在烹调时需要特别注意火候和时间。