干鱼炸了吃怎么弄好吃 炸干鱼的家常
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干鱼炸了吃怎么弄好吃的问题，以及和炸干鱼的做法，炸干鱼怎么做好吃，炸干鱼的家常的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炸干鱼的做法，炸干鱼怎么做好吃，炸干鱼的家常
主料草鱼一条料酒（或者醋）1大勺盐适量十三香适量葱姜切碎炸干鱼的做法步骤
1.鱼洗干净，拿抹布盖着鱼割片,这样鱼不会滑动不会划伤手2.鱼头剁掉单放可以熬鱼头汤鱼两面片开3.把鱼剁成一指宽的块这样容易入味，我图省事鱼块剁的有些大呵呵。
4.放料酒（或醋）一汤勺,依次盐十三香葱姜沫拌匀腌制5小时（或一晚上），盐不要放多，平时炒菜的量就好多了会咸5.倒油加热，手离油10厘米高试油热，感觉烫热就可以下鱼块了鱼块在锅里不要翻动不然会散炸至焦黄翻一下身继续炸至焦黄然后就可以出锅了6.可以开动了想吃焦点的可以回火在炸一次味道就更好了
红烧风干鱼块最正宗做法
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
油炸小干鱼怎么做好吃
1、要炸鱼酥脆，可以在加工鱼的时候把鱼在盐水中浸泡10到15分钟，然后再炸一次，这样鱼块就不会那么容易碎了。炸鱼之前，在表面涂上淀粉，然后放在锅里炸，这样鱼就不会碎了。如果可以在淀粉中加入适量的小苏打，鱼会更脆更软。
2、将生鱼晾干，烧好后放入锅中。也可以先把鱼浸泡在酱油里，然后放入煎锅中煎炸，或者把鱼表面的水擦掉，撒上一些面粉，等油热了再放进去。也可以在煎鱼之前用姜把锅和鱼的表面擦干净，这样炸出来的鱼会更鲜美。
3、可以先把鱼泡在牛奶里，过一会捞出来，沥干水分，再用平底锅煎，这样鱼会更鲜美，还能去除腥味。您也可以在鱼上滴一些酒或醋。搅拌均匀，打约4分钟，这样炸出来的鱼就会有浓郁的香味，而且很脆。
炸小鱼的4个小技巧:
1.小鱼在煎之前一定要腌好，以免有腥味。
2.做面糊的时候加点植物油，让炸的鱼更酥脆。
3.炸好的鱼可以放入锅中再煎一次。
4、面糊不要包太多，太多会不好吃。这样小鱼会更加香脆可口。
油炸小干鱼怎么做才酥脆
1、准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。
2、将准备好的小鱼用清水洗净备用。
3、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟。
4、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。
5、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多。
6、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。
7、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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