大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于虾炸了怎么弄好吃，烫过水的虾还能炸吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 烫过水的虾还能炸吗
2. 去皮大虾怎么炸好吃又简单
3. 炸好的大虾怎么回锅
4. 怎样炸大河虾最简单最好吃

烫过水的虾还能炸吗

可以.但是煮熟的虾再去油炸不好吃了，因为熟虾的肉质没有了弹性，吃起来发柴，有点硬。

焯水的方式采用的时间就会比油炸的时间更长，而虾在水中泡的时间比较长的话，很有可能就会造成虾肉吸水过多而变得比较的松散，所以说吃起来的时候也就不会比较q弹了

去皮大虾怎么炸好吃又简单

皮皮虾1000克

姜适量

蒜适量

盐适量

黑胡椒粉适量

椒盐适量

葱适量

料酒适量

洋葱半个

小葱适量

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤1

虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟

步骤2

洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用

步骤3

腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆。

步骤4

锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘。开啃！

步骤5

啃啃啃

步骤6

再来杯啤酒.

炸好的大虾怎么回锅

谢谢邀请

大虾炸过以后可以回锅烹制的菜品很多，像特别出名的鲁菜经典菜式【?大虾】，就是把虾经过油炸，使虾壳变得酥脆，然后回锅烹制而成。还有近年流行的麻辣香锅，【干锅鸡翅虾】这些都是把虾炸制后回锅，然后烹制而成的。

炸好的大虾怎么回锅

一，首先要弄明白炸虾的好处:

虾经过油炸后颜色更加靓丽。

虾经过油炸后外壳变得酥脆，也易于剥除，或者可以直接食用。

经过油炸的大虾，回锅烹制口感更好，因为油炸后肉质变得紧实。

油炸后的大虾，回锅烹制更加容易入味。而且口味更加的鲜香

二，如何炸虾

首先要把虾清理干净，去除虾线、剪去虾枪，有时候会根据菜品的需要，给虾开背。这样炸出来虾的形状漂亮，成虾球状。

虾入锅炸至的时候，油温一定要高一些，这样可以使虾瞬间定型。为了虾壳变得酥脆，可以选择复炸一遍。（即虾炸的变色成熟以后，把虾捞出，待油温再次升高后，把虾入锅炸至虾壳酥脆）

三，炸好的虾如何回锅

经过炸至的虾，回锅制作的最经典的菜式就是【?大虾】，就用【?大虾】给大家介绍一下，炸好的虾如何回锅:

【主料】大虾

【配料】葱姜丝

【调料】盐、料酒、白糖、白醋、番茄酱

【做法】

把新鲜的大虾洗净，去除虾线、剪去虾枪备用。

锅中入油，油温五六成热时，把大虾挤干水分入锅炸制。炸至大虾变色，把虾捞起。待油温再次升高，把虾入锅复炸一遍，炸至虾的外壳变得酥脆捞出控油。

锅留底油，爆香葱姜丝，下料酒烹锅。加入番茄酱炒出红油，下白糖和白醋，把炸好的虾入锅。添与虾一平的汤汁，大火烧开后转小火慢慢?至汤汁浓稠，加盐调味后，开大火收汁即可。

【?大虾】制作小贴士:

虾要选择新鲜的、虾头部位完整的，这样炸出来成菜规矩整齐，没有异味。

虾的调味:这个是甜酸口味的，也可以用酱油和糖调成咸鲜口味的【油焖大虾】，还可以加辣椒和麻椒调成麻辣口味的【干锅大虾】等。这个可以根据自己的口味和需求来制作。因为虾的味道极鲜，所以不用添加味素、鸡精一类的增鲜调味料。

注意?制大虾时的火候，防止火大把虾做的糊锅沾锅底，影响菜品的味道。因为添加了糖，所以不需要加淀粉来勾芡。

【特点】

颜色红亮诱人，入口小甜酸，回味咸鲜。

关于炸好的大虾如何回锅，这个问题就和大家分享到这里。大家如果有什么好吃的大虾做法，欢迎留言、评论。

怎样炸大河虾最简单最好吃

第1步、小河虾洗净控水。

第2步、加入一勺盐。

第3步、加入一勺料酒，颠拌均匀。

第4步、先把锅内放油，点火烧热。

第5步、这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。

第6步、反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。

第7步、倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。

第8步、炸定型后捞出。

第9步、这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。

第10步、把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。

第11步、倒入河虾。

第12步、复炸十秒钟即可捞出。

第13步、又酥又脆的小河虾，上桌之后秒光。

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