干鱼炸了怎么弄好吃？风干鱼怎么油炸好吃
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干鱼炸了怎么弄好吃和风干鱼怎么油炸好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干鱼炸了怎么弄好吃以及风干鱼怎么油炸好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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风干鱼怎么油炸好吃
我是来自威海海边的人，对于风干鱼还是很了解的。风干鱼的制作方法很多，分淡干、盐干、船干、烘干、晒干。每种的制作方法对应不同的食用方法，这里面品质最好的应当是船干。船干就是从海里新鲜捞上的鱼，直接去除内脏放在船上吹着海风进行干制。
因为能制作鱼干的品种广泛，有鲅鱼、鱿鱼、凤尾鱼、先生鱼、鲍鱼、银鱼、安康、油鳝鱼等等。
今天只说一个油炸好吃的风干鱼—油鳝鱼。油鳝鱼是我们土话，它的学名是七星海鳗。此鱼通体一根主刺适合小孩吃。这鱼本身油脂较多，不光炸着好吃还适合油煎、烧烤。
把风干的鱼先放在清水里浸泡一到两个小时，控干水分然后切段。油温四成热来一次初炸，然后把油温提到六成热复炸。捞出来就可以食用了配上玉米饼子或面条就可以了，很是简单。海边人要求不高讲的就是个简单原味。
注：图上的鱼都是自家晒的。
油炸干鱼怎么炸得酥脆
所需材料：小白鱼半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.把小白鱼清洗干净之后，去鳃，再将鱼肚子里面的内脏全部清理干净，再清洗一遍，沥净水分，小白鱼内脏不清理干净，吃起来有苦味。
2.把小鱼内加入盐、姜片、葱段、料酒、五香粉，拌匀，腌制20分钟左右，把小白鱼去腥，入味。
3.到时间后，把小白鱼捡出，放到容器内，加入面粉和淀粉，拌匀，使每条小鱼的表面都包裹上一层粉。
4.锅内加入油烧热，油烧至六七成热时，逐条下入小白鱼，大火炸制，将小白鱼炸至定型炸熟，将小白鱼捞出控油待用。
5.升高油温至8成热左右，下入小白鱼复炸，将小白鱼身表面颜色变成金黄，酥脆，将小白鱼捞出，沥净油，装盘即可，一盘金黄酥脆的干炸小白鱼就做好了。
干炸小鱼干的正宗做法
配料：
小干鱼250克、鸡蛋2个、玉米淀粉半碗、精盐2勺、胡椒粉3勺、食用油适量
烹饪步骤：
1.小干鱼提前泡软
2.准备鸡蛋和淀粉
3.小鱼里打入2个鸡蛋，加盐和胡椒粉拌匀
4.加入玉米淀粉，还可以加入一些面粉。
5.锅里放入油，油6成热后，放入小鱼炸
6.炸成金黄色就可以捞出，沥干油。
炸干鱼片的家常做法
原料：干鱼1条、糯米50克、食用盐10克、胡椒粉2克、鸡精2克、味精2克。
做法步骤：
?第1步、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。
?第2步、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。
?第3步、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。
?第4步、将干鱼过上一层糯米浆。
?第5步、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。
?第6步、最后捞出摆盘。
关于本次干鱼炸了怎么弄好吃和风干鱼怎么油炸好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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