大家好，关于炸了的滑肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于滑肉怎么炸才酥脆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 滑滑肉家常做法
2. 烧滑肉的家常做法
3. 滑肉怎么炸才酥脆
4. 炸广水滑肉做法

滑滑肉家常做法

做法：
1.猪肉去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出沥干，盛于碗内；

2.猪肉内加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆；

3.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10分钟，至金黄色时，倒入漏勺内沥去油；

4.肉块稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1小时左右取出扣入汤盘；

5.炒锅置旺火上，下猪肉汤200毫升、酱油、味精同烧；

6.待烧沸后，勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉，起锅浇在肉块上即成。

烧滑肉的家常做法

原料：

猪肉(300g)、葱(30g)、鸡蛋(2个)、红薯淀粉(50g)、蒜10g、菠菜30g、粉丝50g。

步骤：

1、加入调味料：

猪后腿肉切成条状，放入碗中，加入葱片，黄酒，食盐，用手抓均匀。

2、腌制猪肉：

打入一颗鸡蛋，倒入红薯淀粉，抓均匀腌制半小时，锅中热油，倒入蒜片和葱片。

3、烧制滑肉：

小火炒香后，加入半锅开水，倒入腌好的瘦肉，轻微搅拌，加入食盐，鸡精，酱油。搅拌后盖上盖子，加入一把粉丝，加入鸡蛋，菠菜煮熟后即可。

滑肉怎么炸才酥脆

步骤/方式1

红薯淀粉500g，打2枚鸡蛋进去，加盐，用温开水（60℃左右）化散，和匀，发泡15分钟

步骤/方式2

瘦肉洗净切片，加姜米，蒜米，大葱粒，料酒，香油几滴，生抽，鸡精，豆瓣，花椒粉，抓均，腌15分钟。

步骤/方式3

把腌好的肉片，倒进发泡好的红薯淀粉里

步骤/方式4

揉散和匀，多揉一会

步骤/方式5

锅里放油烧热。稳定自己掌控。用小勺一勺一勺的滑进油里

步骤/方式6

炸到浮在油面上，颜色微微变黄就可以啦。。

步骤/方式7

炸好了

炸广水滑肉做法

用料:

血旺4块、瘦肉150克，

小泡椒、6、7条，小米辣、3、4条，

郫县豆瓣、两勺，生姜、半块，

大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙，

料酒、1勺、白糖、1/2茶匙，

香葱、两条，食用油，适量，

盐、少量，番薯淀粉、适量，

花椒，10几颗。

步骤一:

姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片。

步骤二:

肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起。

步骤三:

下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。

步骤四:

锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。

步骤五:

血旺在锅里烧两分钟。

步骤六:

再下刚才滑炒过的肉片一起烧。

步骤七:

烧至锅里剩少量汤汁，下小米辣、勾薄芡，收汁亮油，最后撒葱花。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸了的滑肉怎么弄好吃和滑肉怎么炸才酥脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！