经典湘菜一品香辣虾做法
作者：星座屋
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经典湘菜——一品香辣虾
做法如下:
1. 选购新鲜的虾,去掉虾线,洗净备用。
2. 准备好葱姜蒜,辣椒等调料。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾煸炒,加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料。
5. 加入辣椒、花椒等香料,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至虾熟透。
7. 装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 虾要煸炒至熟透,避免口感过于生硬。
2. 调味料要适量,以免过于咸辣。
3. 水要适量,避免虾过熟而烂糊。
参考文献:
1. 刘玉红,《湘菜烹饪技巧》
2. 李霞,《一道简单的香辣虾》
3. 王勇,《湘菜经典菜品解析》
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