大家好，今天小编来为大家解答泡酸茄子怎么弄好吃这个问题，泡茄子怎么做又脆又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酸溜煎茄子的做法
2. “酸茄子”怎么做好吃有人吃过吗
3. 腌制酸茄子怎么炒好吃
4. 泡茄子怎么做又脆又好吃

酸溜煎茄子的做法

食材

茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克、香醋适量、花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。

步骤

1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切片。

2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣

4.下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下

5.再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，香醋将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

“酸茄子”怎么做好吃有人吃过吗

"酸茄子"怎么做好吃？有人吃过吗？

茄子、辣椒、豆角、黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜等蔬菜，在咱们农村可以说家家户户都必须要在春季里种植，也是一季难得的主要蔬菜，必不可少，大家平时蒸着吃，红烧着吃，腌制着吃，扑着吃，晒干着吃，可谓是花样百出，味道儿棒棒哒啊！

茄子中含有丰富的维生素，铁，磷，钙，营养十分丰富了。

在七星老农家乡，茄子的吃法有多种，一般情况下大家把它洗干净了之后，切成片片炒着吃，把它切成丁丁加点新鲜辣椒，肉片红烧着吃，有时候天气炎热之热，把它蒸着吃，细滑爽口，非常的起胃口好吃。

七星老农做酸茄子的办法主要有两种，第一种是把新鲜的茄子辣椒，从菜园里摘下来以后，把它拿回家中，去掉把子洗干净滤干，然后再用刀把茄子划成四大块，用碗装上放到饭锅里面去蒸熟蒸烂一点儿，起锅后把蒸好的茄子辣椒再放到洗干净的菜锅里，然后再往锅中加上一点盐，油，醋，白糖，味极鲜酱油，用锅铲把茄子辣椒稍微压碎一下，点燃火把它们烧开用锅铲拌几下就行了，就起锅了，这样子做出来的酸茄子混辣椒，可以说是人间美味佳肴了，食用它既可以起口味，又可以清凉解暑。

酸茄子的第二种做法就是，把茄子切成两大截，再分开切成小条形状，然后切点辣椒，黄瓜，豆角，白糖，肉丝一起去红烧，起锅时再加人一点盐巴，味精，鸡精，酱去拌炒一下起锅，然后再盖上一点儿葱花在菜上面，样式新颖，调你口味儿了。

所以，七星老农个人认为，酸茄子的做法有多种，有小炒的，红烧的，蒸着吃的，问题是看你喜欢哪种菜的式样，不过酸茄子的调味料主要还是以白醋去助生为主，白醋能消炎杀菌，助消化，更有于你的身体健康！

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腌制酸茄子怎么炒好吃

用料：茄子1个，香葱1根，大蒜1瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺，玉米淀粉5勺

做法

步骤1.先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用。

步骤2长茄子洗净切成滚刀块

(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用。

步骤3起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。

步骤4美味又好吃的糖醋茄子炒最好吃完成开吃了。

泡茄子怎么做又脆又好吃

1.泡茄子可以做得又脆又好吃。2.做法是先将茄子切成条状，用盐水泡制一段时间，然后用清水冲洗干净，再用淀粉和面粉混合后裹上茄子条，放入油锅中炸至金黄色，最后撒上盐和辣椒粉即可。这样做的原因是盐水泡制可以去除茄子的苦味，淀粉和面粉的混合可以使茄子炸得更加脆口，盐和辣椒粉可以提升茄子的口感和味道。3.另外，如果想要更加健康一些，也可以选择将茄子条放入烤箱中烤制，这样做出来的泡茄子同样又脆又好吃，而且不会太油腻。

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