炒干辣椒湘菜的做法
炒干辣椒湘菜是一道色香味俱佳的传统湘菜。干辣椒可以增添菜肴的辣味,而湘菜则以口感鲜美、香脆可口著称。炒干辣椒湘菜的做法如下:
材料:
- 干辣椒 50 克
- 瘦猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 干辣椒剪成小段,去掉籽,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 瘦猪肉切丝,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入瘦猪肉丝煸炒至变色,加入糖、盐、鸡精调味。
6. 放入干辣椒段和青红椒丝煸炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
炒干辣椒湘菜的做法简单易做,但口感绝佳。可以搭配各种蔬菜和肉类,如青椒炒肉、红椒炒肉丝、干辣椒炒鸡丁等,成为一道美味的湘菜佳肴。