湘菜豆干的做法视频

1. 湘菜豆干的制作材料:
- 干豆干 200 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 将干豆干用清水浸泡 1 小时,去掉豆腥味。然后用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
3. 青蒜切段,辣椒切片,姜切末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆干煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜和辣椒片,翻炒均匀即可。
7. 将炒好的湘菜豆干装盘,撒上葱花即可。
湘菜豆干的做法简单易学,口感鲜美。制作过程中需要注意豆干焯水的时间不宜过长,避免豆干熟透不脆。如果喜欢更加入味的豆干,可以在炒制前腌制一段时间。