七一美食——红烧肉

制作流程

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入适量的水，放入冰糖，盖上锅盖，转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到五花肉变得酥软入味。 7. 最后大火收汁，让红烧肉呈现出红亮色泽，即可起锅。

适合人群

这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

禁忌

1.患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。
3. 红烧肉的颜色较红，因此容易入口，但也容易染色，因此要控制食用量。

注意事项

1.制作红烧肉时，要选择优质的五花肉，并焯水去除血沫。
2. 制作过程中要掌握好火候，让红烧肉焖煮的时间足够，使其变得酥软入味。
3. 红烧肉的汤汁要适量收干，以保持其口感和风味。