本篇文章给大家谈谈酸甜螃蟹怎么弄好吃窍门，以及酸蟹怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 酸蟹怎么做
2. 石头蟹的做法和吃法
3. 七欣天的螃蟹酱料配方
4. 清煮螃蟹正宗做法

酸蟹怎么做

主料

大闸蟹适量

步骤1

螃蟹，大卸八块，洋葱头一个，红辣椒2个葱花一点，酸子一袋

（分量减半）

步骤2

半锅水，将酸子放在里面大火煮开，转小火，直至酸子肉核分离，汤汁浑浊

步骤3

过滤渣滓，留汤汁，尝了下，酸了点，加了7勺白糖，这个依据个人口味

步骤4

起油锅，油热下锅炸螃蟹，转小火，炸了个1分钟的样子

步骤5

留底油，炒香洋葱和红辣椒末

步骤6

滤去了洋葱和红辣椒末，利用底油熬煮酸子汤，不停搅拌，中间有放了些许印尼的甜酱油，

（可以用蚝油加一点生抽替代）

步骤7

收汁

步骤8

螃蟹下去搅拌均匀，再倒进之前炒好的洋葱末和红辣椒，一点葱段

步骤9

摆盘，淋上酱汁即可

石头蟹的做法和吃法

螃蟹一只

鸡蛋1个

生姜2片

葱2根

酱油1勺

料酒1勺

胡椒粉，五香粉少许

1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。

2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。

七欣天的螃蟹酱料配方

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可，最后快出锅时再将青椒放入。

清煮螃蟹正宗做法

主料：螃蟹2个

辅料：姜末适量，蒜末适量

调料：盐1匙，料酒适量，酱油1勺，陈醋1勺，辣椒酱半勺

做法：

1.螃蟹准备好

2.先用刷子在水中把螃蟹刷洗干净。

3.放入锅内，加入料酒和1匙盐。

4.水开后，盖盖煮15分钟。

5.时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。

6.下面做蘸酱，准备姜蒜末。

7.起锅热油，爆香姜蒜。

8.炒香的姜蒜油放入碗中，加入酱油和陈醋。

9.再放适量的辣椒酱。

10.拌匀，蘸酱做好。

11.成品。

OK，关于酸甜螃蟹怎么弄好吃窍门和酸蟹怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。