湘菜鸡拐骨做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成大块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、姜末、蒜末继续煸炒出香味。
5. 倒入适量清水,加入糖,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入鸡精,再小火煮 5 分钟,让鸡肉更加入味。
7. 最后收汁,让鸡肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食、想要保持身体健康的人。
注意事项:

1. 鸡肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡拐骨时要加入足够的水,以免鸡肉煮不烂。
3. 煮鸡拐骨时加入糖可以提升口感,但不宜过多,否则会使鸡肉变得甜味过重。
4. 干辣椒和姜、蒜的比例应根据口味自行调整。