川菜韭菜花炒肉丝家常做法
川菜韭菜花炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,以韭菜花和肉丝为主要食材,配以豆瓣酱等调味料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份川菜韭菜花炒肉丝的家常做法。
【材料】
- 韭菜花 200克
- 猪里脊肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 猪里脊肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀腌制20分钟。
2. 韭菜花洗净备用,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入韭菜花煸炒至变软,加入适量的水。
6. 加入炒好的猪肉丝,炒匀后加入适量的糖、盐、鸡精,再加入适量的水淀粉勾芡。
7. 最后加入青蒜末翻炒几下即可。
【注意事项】

1. 炒猪肉丝时,一定要煸炒至变色,口感更佳。
2. 韭菜花炒得时间不要太长,以免影响口感。
3. 在加入适量的水时,要适量,不要加太多,以免影响口感。
川菜韭菜花炒肉丝的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一份,享受美食的乐趣。