【川菜清蒸牛腩的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,清蒸是一种经典的川菜烹饪方式,不仅能够保持食材的原味,还能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。今天,我们将带来一道清蒸牛腩的做法,供您参考。
步骤一:准备牛腩
选择牛腩,切成约3厘米见方的块,用清水冲洗干净。同时,准备料酒、姜片、葱段、盐等调料。
步骤二:烹饪牛腩
将牛腩块放入沸水中焯水,去除血水和异味,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤三:蒸锅准备
将蒸锅放入水,烧开后将牛腩块放入蒸锅中,大火蒸1小时。
步骤四:调味蒸牛腩
蒸好的牛腩取出,撒上葱花和熟芝麻,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀即可。
步骤五:上桌享用
将蒸好的牛腩装盘,淋上蒸鱼豉油,放入蒸锅中再次蒸5分钟,让味道更加鲜美。
川菜清蒸牛腩的做法既保留了牛腩的原味,又能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。同时,做法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。