尖椒鸡尖是一道川菜中的家常菜,以其口感鲜美、香辣可口而备受欢迎。下面是一份详细的尖椒鸡尖做法,供您参考。
【尖椒鸡尖的做法】
## 制作流程
### 第一步:准备材料
- 鸡尖 250 克
- 尖椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 干辣椒 适量
- 青葱 适量
### 第二步:清洗鸡尖
将鸡尖反复清洗,去除表面的污垢和血水,然后用清水浸泡备用。
### 第三步:炒制鸡尖
热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,再加入鸡尖煸炒,炒至鸡尖变色,捞出备用。
热锅再加入食用油,放入干辣椒煸炒出香味,加入尖椒翻炒至软化,加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
### 第四步:加入鸡尖
将炒好的鸡尖倒入锅中,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
## 适合人群
这道菜适合以下人群食用:
- 高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者
- 肝病、肾病等疾病患者
- 胃肠道不适、食欲减退、胃痛等症状患者
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群
## 禁忌
虽然这道菜口感鲜美、香辣可口,但是也有一些食用禁忌:
- 鸡尖必须去除内脏和头,因为鸡尖的内脏和头含有毒素。
- 鸡尖不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 鸡尖不宜和辣椒、葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物一起食用。
- 鸡尖体内含有较多的嘌呤,因此痛风、高尿酸血症等患者不应食用过多。