湘菜焖豆腐的做法大全
豆腐是一种营养丰富的食品,它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,对人类健康有很大的益处。湘菜焖豆腐是一道非常受欢迎的湘菜,它用豆腐和肉类或蔬菜一起烹制,味道鲜美,营养丰富。
以下是湘菜焖豆腐的做法大全:

1. 红烧豆腐
红烧豆腐是一道传统的湘菜,它用豆腐和瘦肉或蔬菜一起烹制,口感鲜美,营养丰富。做法如下:
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 瘦肉切成小块,加入姜蒜料酒焯水备用。
3. 热锅凉油,加入豆腐煸炒至表面微黄。
4. 加入瘦肉块和姜片、蒜末,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到豆腐和肉块软烂入味。
8. 最后收汁,让豆腐和肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
2. 干煸豆腐
干煸豆腐是一道口感酥脆,味道鲜美的湘菜。它用豆腐和瘦肉或蔬菜一起烹制,营养丰富,味道鲜美。
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 适量
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 食用油 适量
做法:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 瘦肉切成小块,加入姜蒜料酒焯水备用。
3. 热锅凉油,加入豆腐煸炒至表面微黄。
4. 加入瘦肉块和姜片、蒜末,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到豆腐和肉块软烂入味。
8. 最后干煸豆腐,让豆腐表面裹上酥脆的酱汁和青蒜末即可。
以上是湘菜焖豆腐的做法大全,希望对你有所帮助。