跳水鱼,是一道极具川菜特色的菜肴。其做法独特,口感鲜美,备受人们喜爱。本文将介绍跳水鱼的做法,包括准备材料、制作流程和口感体验。
材料:
- 鱼肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 将腌制好的鱼肉倒入锅中煸炒,加入糖、生抽、醋、鸡精调味。
5. 最后倒入适量水,盖上锅盖煮约3分钟,直到鱼肉熟透。
6. 取出盖上锅盖,撒上葱花即可。
口感体验:
跳水鱼煮得熟透,肉质鲜嫩,口感细腻。鱼肉中的鲜味和辣味相得益彰,让人回味无穷。此外,跳水鱼还带有淡淡的醋香味,让人食欲大开。
跳水鱼是一道极具川菜特色的菜肴,其做法独特,口感鲜美。无论是家庭聚餐还是商务宴请,都是一道不错的选择。