各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享贵州香肠怎么弄好吃，以及贵州腊肠蒸还是煮的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 贵州腊肠可以直接吃吗
2. 贵州腊肠的做法与配料
3. 贵州腊肠蒸还是煮
4. 香肠怎么加工最好吃

贵州腊肠可以直接吃吗

不可以

腊肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。不要生吃腊肠。为了自身的健康一定要把腊肠蒸熟了再吃。

腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

贵州腊肠的做法与配料

准备猪肉十斤。猪肉选用当地农民自己家里宰杀的家猪。最好挑瘦的买，这种猪肉最适合制作腊肠。

配料准备有生抽，盐，高度白酒，胡椒粉，花椒粉，白糖少许，猪肠衣。

首先我们将猪肉去皮清洗干净。切成片状放到比较大的盆子里面，现在开始腌制。倒入少许白糖，加入盐100克，加入胡椒粉和花椒粉。加入白酒，生抽。用手抓匀放置一晚，让它充分腌入味。

第二天将猪肠衣用冷水泡一会，对着水管头套上猪肠衣往里面灌水，清洗几遍。然后把肠衣剪成几段。最下边打死结。最上边套上漏斗。往里面塞肉。塞大概10厘米长的时候，挤压肉让肉更紧凑。如果有空气，用牙签扎个小孔，继续挤。打死结，中间隔两个厘米，然后继续打死结。就按这个方法一直做。把肉都塞好。最后用清水冲洗外表。挂起来风干半个月就好了。

贵州腊肠蒸还是煮

腊肠不管是用来炒着吃，还是用来蒸着吃或者是煮着吃，味道都非常的美味。各有各的口感，各有各的味道。

如果你是一个喜欢吃重口味的人，可以用来蒸着吃，这样腊肠的口味就会较重。蒸熟以后，切成片装就可以吃了。

如果你是一个喜欢淡口味的朋友，就可以用煮着吃。因为在清水的熬煮下，腊肠中的盐味就会被稀释，做出来的味道就会较淡些，在我们贵州煮的话会搞一个沾水粘着吃非常美味哦。

还可以炒着吃，添加喜欢的佐料炒一下就可以了，炒的过程中不需要放盐了，因为腊肠本身就很咸了，先过一下油然后再放佐料非常香，我们一般喜欢放青红辣椒，还有腊肠炒豌豆也是非常不错的，大家可以试试！

香肠怎么加工最好吃

做法：

1.将灌制好的、已晒干的生香肠，洗净备用，洗净备用的生香肠放蒸笼上，也可在蒸笼铺上大白菜叶，防油液粘黏到蒸笼上。

2.锅内放水，再将放有生香肠的蒸笼放上，大火蒸一小时左右，时间一定要充足，否则不熟。

3.取出蒸熟的香肠，放碗上冷透，一定要冷透，否则，切片时流油液。

4.将冷透、熟透的香肠切片，摆好在盘中，发上一朵雕花，鲜香适口，色香俱全的香肠可以吃了。

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