今天给各位分享钵仔糕蒸好后怎么弄好吃的知识，其中也会对钵仔糕隔夜变硬可以重新蒸吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 钵仔糕蒸好后要晾凉才能凝固吗
2. 钵仔糕蒸好可以直接放冷藏吗
3. 钵仔糕隔夜变硬可以重新蒸吗
4. 钵仔糕脱模技巧

钵仔糕蒸好后要晾凉才能凝固吗

不是。

钵仔糕并不是冷却了才会凝固，钵仔糕所用到的是马蹄粉或者是木薯粉，将这些粉剂调制之后，放入到锅当中蒸，蒸熟之后它就会凝固了，所以它并不是直接冲调冷冻之后才会凝固的，而是通过蒸熟之后才会凝固的，所以大家一定要记住这一点。

钵仔糕蒸好可以直接放冷藏吗

可以。钵仔糕是广东省有名的甜点，味道香甜，口感爽滑。做好的钵仔糕在常温下很容易变质，需要在冰箱里冷藏达到延长保质期的目的，冷藏过程中也要注意避免接触液体，以免加速钵仔糕的变质时间。建议根据个人食用量，不要一次性制作过多钵仔糕。

钵仔糕隔夜变硬可以重新蒸吗

可以蒸，钵仔糕存放了一晚上变硬了，正常现象,可以将变硬的钵仔糕放入蒸锅中蒸五分钟,这样钵仔糕就会重新变软了。钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。

钵仔糕脱模技巧

用料

粘米粉100克

小麦淀粉10克

清水150克

黄冰糖60克

蜜红豆50克

做法步骤

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢的倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；

4、准备50克蜜红豆；

5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；

6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；

7、完成后上蒸锅，大火15分钟；

8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模；

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！