【水煮耗儿鱼】川菜做法
水煮耗儿鱼是一道非常受欢迎的川菜,其制作方法独特,口感鲜美。以下是一个简单的水煮耗儿鱼川菜做法。
材料:
- 耗儿鱼 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成小块。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒,再放入耗儿鱼块煸炒。
6. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮5分钟。
8. 将豆芽放入锅中,继续煮3分钟。
9. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
此道川菜水煮耗儿鱼的做法简单易学,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手尝试制作一下,感受川菜的独特魅力。