川菜跳水鱼的做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,具有独特的口味和独特的烹饪方法,而跳水鱼就是其中一种非常受欢迎的川菜。跳水鱼是一道以鲜鱼为主料,采用多种香料和调料烧制而成的一道川菜。下面,我们就来详细介绍一下川菜跳水鱼的做法大全。
【做法一】

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 锅中加水,放入腌制好的鱼块,加入葱、姜、蒜等调料,烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
3. 捞出鱼块,淋上热油,撒上葱花和香菜即可。
【做法二】

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 锅中加水,放入腌制好的鱼块,加入葱、姜、蒜等调料,烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
3. 捞出鱼块,淋上热油,撒上花椒面、辣椒面、葱花、香菜即可。
【做法三】

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 锅中加水,放入腌制好的鱼块,加入葱、姜、蒜等调料,烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
3. 捞出鱼块,淋上热油,放入泡辣椒、豆瓣酱、花椒等调料炒香,再加入清汤烧开,最后撒上葱花、香菜即可。
以上就是正宗川菜跳水鱼的做法大全,不同的制作方法可以根据个人口味进行微调。川菜跳水鱼不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。