水煮肉片家常川菜做法素材
(1). 制作食材:
- 瘦猪肉(约300克)
- 豆芽(约500克)
- 老姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
(2). 制作流程:

1. 将瘦猪肉切成薄片,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 老姜、大葱、蒜切碎备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中再加入适量食用油,加入姜蒜碎煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
7. 加入适量清水,烧开后加入豆芽、盐、鸡精,煮至豆芽变软。
8. 加入煸炒好的猪肉片,淋上少量生抽,撒上青蒜即可。
(3). 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
(4). 禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、肠胃不适的人不宜多吃。
- 豆芽中含有纤维素,容易引起腹胀,消化不良的人不宜多吃。
- 猪肉片腌制时加入了淀粉,口感会更为嫩滑,但过于油腻,减肥人群和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(5). 注意事项:

1. 在购买猪肉时,最好选择瘦肉,且肉质要新鲜。
2. 在使用姜蒜时,不要切得过于细碎,以免影响口感。
3. 在煮豆芽时,不要煮过头,否则会影响口感和营养。
4. 辣椒的数量要适量,以免影响口感和营养。