湘菜干辣椒面的做法视频

辣椒是湘菜中不可或缺的调味料之一,干辣椒面则是湘菜干辣椒的进一步加工品。制作干辣椒面需要挑选优质的干辣椒,经过清洗、晾干、切片、烘干等工序制成。下面,我们就来看看如何制作湘菜干辣椒面。

原材料

制作干辣椒面需要优质的干辣椒和小麦粉。干辣椒需要挑选杂质较少、色泽红亮的干辣椒,然后经过清洗、晾干、切片等工序制成。小麦粉需要选用优质小麦,经过筛选、烘干等工序制成。

步骤

1. 将干辣椒切成薄片,长度约为5厘米,宽度约为0.5厘米。
2. 将切好的干辣椒片放入平底锅中,加入适量的植物油,用中火煎至两面金黄色。
3. 将煎好的干辣椒片取出,放入碗中。
4. 在碗中加入适量的小麦粉,然后将煎好的干辣椒片铺在小麦粉上,用手搅拌均匀。
5. 将搅拌好的干辣椒面放入平底锅中,用中火翻炒至干燥。
6. 炒好的干辣椒面取出,冷却即可保存。

注意事项

1. 干辣椒片要煎得足够干燥,才能制作出高质量的干辣椒面。
2. 炒制干辣椒面时,火不要太大,以免糊锅。
3. 炒好的干辣椒面要冷却才能保存,以免变质。
湘菜干辣椒面的做法非常简单,只需要选择合适的原材料和制作步骤,就可以制作出美味的干辣椒面。如果你也想尝试制作干辣椒面,不妨来学习一下这个简单的技巧。