湘菜干锅鸡肉家常做法

1. 干锅鸡是一道经典的湘菜,以鸡肉的香嫩口感和干锅的香气相得益彰。在干锅中烧制,不仅口感更佳,而且味道更加浓郁。
2. 制作干锅鸡需要选择肉质鲜嫩、口感细腻的鸡肉,同时还需要准备好所有的配料和调料。常用的调料有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 先将鸡肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒、生抽、老抽、糖腌制20分钟左右。然后准备好所有的配料,包括葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。
4. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中,用中火煸炒,等到鸡肉变色后,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等配料,继续翻炒。
5. 在锅中加入适量的水,水量要刚好没过鸡肉块。然后加入适量的盐、糖调味,继续用中火烧制。等到汤汁浓稠后,加入一些香菜叶作为点缀。
6. 干锅鸡烧制完成后,就可以端上了。吃起来口感鲜美,香嫩多汁,十分美味。
以上就是湘菜干锅鸡肉的家常做法,通过以上的步骤,就可以制作出一道美味的干锅鸡。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,相信你一定会爱上它的味道。