湘菜蒸腊牛肉的配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 腊肠:2根
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,腊肠切成小块备用。
3. 蒸盘底部铺上葱姜蒜末,然后将腌制好的牛肉片放在蒸盘上。
4. 淋上适量的食用油,放入蒸锅中蒸15-20分钟。
5. 在蒸好的牛肉上撒上适量的盐和糖,再淋上适量的生抽和鸡精,即可食用。
【适用人群】
适用于所有人群,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可以适量多加一些盐,这样可以使肉质更加鲜美。
2. 蒸牛肉的时间要掌握好,时间过长会使肉质变得老硬,过短则会影响口感。
3. 在蒸好的牛肉上可以撒上一些盐和糖,这样可以增加口感和美味度。
4. 食用时应避免过量食用,以免影响健康。