川菜生煎肥肠的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受人们的喜爱。其中,生煎肥肠是川菜中一道非常有名的特色小吃,下面我来介绍一下它的做法。
材料:
- 肥肠 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肥肠清洗干净,切成段,放入开水中焯水,煮烫 5 分钟,捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续翻炒均匀,倒入适量水,盖上锅盖,煮约 10 分钟。
6. 打开锅盖,继续煮至肥肠熟透,收汁即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
生煎肥肠味道鲜美,口感酥脆,香辣可口,是川菜中的一道特色小吃,非常适合大众的口味。如果你喜欢川菜,不妨来尝试这道生煎肥肠,相信你会喜欢的。