酸汤米粉是一道深受人们喜爱的川菜,下面是几种酸汤米粉的做法。
【做法一】
材料:
- 米粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 酸汤 500毫升
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 米粉放入碗中,加开水搅拌均匀,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入酸汤煮开。
4. 加入鸡精、盐调味,倒入米粉翻炒均匀即可。
【做法二】
材料:
- 干米粉 200克
- 鸡汤 1000毫升
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法:

1. 将米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 锅中倒入鸡汤,加入葱花、姜末、豆瓣酱煮开。
3. 加入辣椒粉调味,继续煮5分钟。
4. 将泡软的米粉倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味,即可享用。
【做法三】
材料:
- 米粉 200克
- 猪里脊肉 100克
- 豆芽 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 米粉放入碗中,加开水搅拌均匀,捞出沥干备用。
6. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
7. 加入豆芽、青椒、红椒翻炒几下,加入焯水后的米粉翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、醋调味,即可享用。