以东方卫视2017美食节目为标题：详细菜谱，制作流程，适合人群，禁忌

一、详细制作流程 1.食材准备： - 主菜：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋； - 配菜：青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、豆腐、鸡蛋； - 调料：番茄酱、辣椒油、蒜末、姜末、鸡精、香油。 2.烹饪流程： - 将鲈鱼去鳞、去鳃、去骨，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋腌制20分钟； - 热锅冷油，将腌制好的鲈鱼块煎至两面金黄色，取出备用； - 热锅加油，放入葱姜蒜末、蒜末、姜末煸炒出香味，加入番茄酱、辣椒油、鸡精调味； - 放入煎好的鲈鱼块和配菜，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟； - 加入豆腐，继续煮5分钟，然后加入适量的盐、胡椒粉调味，最后淋上香油即可。 3.注意事项： - 煎鱼块时不要用铁锅，因为鱼皮会粘在铁上； - 煮豆腐时不要用铁锅，因为豆腐会烂在铁锅中； - 调味时要掌握好火候，不要过咸或过甜，否则会影响口感。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和追求健康的人。

三、禁忌

1.对于患有消化系统疾病的人来说，鲈鱼中含有丰富的胆固醇，因此在食用时要注意控制数量。
2. 对于一些海鲜过敏的人来说，应避免食用鲈鱼和配菜。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群，应在医生的指导下食用。