川菜香辣肚条的做法
香辣肚条是川菜中非常有名的一道小吃,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面我来介绍一下这个做法。
材料:
肚条、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、香菜。
步骤:

1. 将肚条切成条,用料酒和盐腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的肚条放入锅中煸炒,炒至变色。
3. 加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒,继续炒至香味出来。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油调味,翻炒均匀。
5. 最后加入香菜翻炒几下即可。
特点:
香辣肚条口感鲜美,香辣可口,是一道非常受欢迎的川菜小吃。
注意事项:

1. 炒肚条时火候要掌握好,不要太过火,否则口感会变硬。
2. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
3. 干辣椒和花椒的数量要适量,否则味道可能会过辣或过麻。
川菜香辣肚条的做法非常简单,只要掌握好火候和调味技巧,就能制作出一道美味的小吃。