粤菜酱爆海兔做法详细介绍
【步骤一】准备食材
- 海兔 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤二】清洗海兔
将海兔用清水反复冲洗，直至水变清。然后用厨房纸擦干水分。
【步骤三】腌制海兔
将海兔放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精和料酒，腌制20分钟。
【步骤四】切葱姜蒜
将葱姜蒜切成末，备用。
【步骤五】切辣椒
将辣椒切成小块，备用。
【步骤六】炒制海兔
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的海兔，炒至海兔变色。
加入辣椒块继续翻炒，使辣椒的香气融入到海兔中。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
【步骤七】调味
炒至海兔入味后，加入适量的水，焖煮10分钟。
最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合皮肤干燥、易过敏、易感冒的人群食用。
禁忌：

1. 海兔属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在医生指导下食用。
注意事项：

1. 炒制海兔时，应热锅凉油，避免海兔被炒糊。
2. 调味时，应适量加入糖和盐，以免影响海兔的鲜味。
3. 海兔焖煮时间不宜过长，以免影响口感。