【川菜冬瓜炖牛肉的做法】
冬瓜和牛肉是川菜中非常经典的搭配,冬瓜的清甜和牛肉的鲜嫩相得益彰,口感十分美味。以下是一个简单的冬瓜炖牛肉的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 冬瓜:200克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 牛肉切块,放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 冬瓜去皮、切块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入清水,放入冬瓜,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味,继续炖煮10分钟。
6. 汤汁浓稠即可出锅。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 冬瓜炖煮的时间不宜过长,否则会变得软烂。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。
冬瓜炖牛肉是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想尝试这道菜,不妨可以按照以上步骤,自己制作出一份美味的佳肴。