川菜凉拌苦菊的做法
制作流程:

1. 苦菊洗净,切成长度约为5厘米的段,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 蒜切末,姜切成丝备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜丝煸炒出香味。
5. 加入凉拌苦菊,翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、醋、酱油、辣椒油,翻炒均匀。
7. 最后撒上一些香菜末,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 适合因受热不均引起的口腔溃疡、口干舌燥、皮肤开裂等症状的人群。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等肠胃不适的人群。
禁忌:

1. 苦菊性凉,故感冒、发热、腹泻等症状者不宜多吃。
2. 苦菊中含有草酸,易刺激肠道,因此孕妇、小孩和老年人需谨慎食用。
注意事项:

1. 将苦菊用开水烫一下,可去除苦味。
2. 调味料的比例可以根据个人口味适量调整。
3. 炒制时火候要适中,避免过度炒糊。
川菜凉拌苦菊是一道美味可口的川菜。它不仅口感清爽,还具有缓解口腔溃疡、口干舌燥、皮肤开裂等症状的功效。同时,它也适合孕妇、小孩、老年人等肠胃不适的人群食用。如果有任何禁忌,请务必谨慎食用。