川菜凉拌腰花做法
【步骤一】
材料:
- 猪腰子 1 个
- 辣椒 2 个
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
工具:
- 砧板
- 刀
- 大碗
- 搅拌器
步骤:

1. 猪腰子去籽,清洗干净,切成小块,加入料酒腌制 10 分钟备用。
2. 辣椒、生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪腰子放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入煸炒好的猪腰子,再次翻炒均匀,关火。
【步骤二】
材料:
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 醋 1/4 汤匙
- 酱油 1/4 汤匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 香油 1/4 汤匙
工具:
- 砧板
- 刀
- 大碗
- 搅拌器
步骤:

1. 豆芽焯水烫熟备用。
2. 黄瓜、青椒、红椒切丝备用。
3. 大葱切段备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 食用油热锅,放入大葱、姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入黄瓜丝、青红椒丝、豆芽翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、醋、酱油、料酒、鸡精,翻炒均匀。
8. 淋上香油,翻炒均匀。
9. 关火,装盘即可。
温馨提示:

1. 猪腰子在使用前要彻底清洗,以免出现异味。
2. 炒菜时,火候要掌握好,避免过度烹饪导致口感不好。
3. 黄瓜丝和青红椒丝焯水后要迅速捞出,以免影响口感。
4. 调味品的用量根据个人口味自行调整。
5. 食用时,要注意保暖,以免出现感冒等疾病。