湘菜油焖小龙虾的做法大全

## 配方
- 小龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用葱姜蒜和辣椒腌制入味备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的小龙虾煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水面不要过虾尾,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
6. 再加入适量的盐,继续焖煮 10 分钟,直到虾肉熟透入味即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群不适合食用。
## 注意事项

1. 小龙虾一定要清洗干净,去掉虾线,避免食用卫生问题。
2. 烹饪过程中不要频繁翻动,避免虾肉散开。
3. 加入适量的盐和糖调味,可以保持虾肉的鲜嫩口感。
4. 烹饪时间要根据虾的大小和烹饪器具的火候来决定,避免过度烹饪导致口感变差。