湘菜土豆龙虾的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 龙虾 500 克
- 土豆 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将龙虾去壳去头,洗净备用。
- 土豆去皮,洗净,切成小块备用。
- 青椒、红椒去籽,洗净,切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入龙虾煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至龙虾入味。
- 加入土豆块、青椒、红椒块,继续煸炒至土豆熟烂。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 15 分钟,待龙虾和土豆入味。
- 大火烧开后转小火,煮 10 分钟,让汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合对龙虾过敏的人群。
- 适合对海鲜过敏的人群。
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 龙虾在购买时,一定要挑选新鲜的,无异味的龙虾。
- 土豆的用量可以根据自己的口味进行调整。
- 在煮龙虾和土豆时,一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
- 煮龙虾和土豆的汤汁要浓稠,口感好,有利于提升这道菜的口感。