湘菜砂锅鸡肚做法
湘菜是中国传统菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。砂锅鸡肚是湘菜中常见的一种食材,它的制作方法独特,口感丰富。下面是一份湘菜砂锅鸡肚的做法。
材料:
- 鸡肚1个
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸡肚用清水浸泡,去掉表面的污垢和异味。将鸡肚切开,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肚,煸炒一会儿。
5. 加入适量的清水,煮至鸡肚变软。
6. 加入料酒、生抽、老抽和盐,继续煮5分钟左右。
7. 加入辣椒段,再煮1分钟左右。
8. 加入适量的糖,翻炒均匀。
9. 倒入砂锅中,用中小火煮至砂锅变暖。
10. 加入适量清水,可以让砂锅中的食材更加入味。
1
1. 大火烧开后,转小火慢慢炖煮1-2小时,直到鸡肚变得柔软入味。
12. 砂锅煮干后,关闭火源,焖10分钟左右即可。
湘菜砂锅鸡肚的做法独特,口感鲜美。在制作过程中,鸡肚和辣椒的搭配相得益彰,口感丰富。砂锅的保温性能良好,可以让食材更加入味。这道菜既美味又健康,是一道不错的家常菜。