湘菜砂锅鸭血做法

配方:
- 鸭血 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸭血切成块状,放入清水中煮开,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量的清水煮开。
4. 加入鸭血块和辣椒块,大火煮开后转小火炖煮 5 分钟,直到鸭血凝固。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是血量较多的人更加适合。
注意事项:

1. 煮鸭血时,要加入足够的清水,否则鸭血容易煮不烂。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但要保证味道浓郁。
3. 在炖煮的过程中,要经常搅拌一下,避免鸭血结块。
以上就是湘菜砂锅鸭血的配方及做法流程,希望能有所帮助。