【湘菜花鲢火锅做法视频】

1. 食材准备:鱼块、花鲢、豆腐、木耳、生菜、姜片、蒜瓣、辣椒面、花椒粒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
2. 将鱼块用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
3. 花鲢鱼头清洗干净,加入姜片、蒜瓣、辣椒面、花椒粒,放入锅中加入适量的水,大火煮开。
4. 将煮过的花鲢鱼头取出,倒入碗中备用。
5. 锅中加入食用油,放入豆腐煮至八成熟,取出切成小块。
6. 木耳清洗干净,切成小块备用。
7. 生菜清洗干净,切成小块备用。
8. 将锅中的食用油倒入碗中,加入葱花、姜末、蒜末,煸炒出香味。
9. 加入适量的生抽、盐、鸡精,煮至汁液浓稠。
10. 将火锅底料倒入锅中,翻炒均匀。
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1. 将煮好的鱼块、豆腐、木耳、生菜放入火锅中,加入适量的清水,煮至熟透。
12. 火锅煮熟之后,即可食用。
【温馨提示】火锅煮制时间不宜太久,以免鱼肉口感变差。同时,食用时也要注意卫生,避免食材污染。