山楂排骨做法粤菜大全

山楂排骨是一道经典的粤菜菜谱，口感鲜美，营养丰富。下面是山楂排骨的做法详细介绍。
## 制作流程
### 材料
- 排骨 500克
- 山楂 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤

1.排骨洗净，用开水焯水后沥干备用。
2.山楂洗净，切成小块备用。
3.姜、蒜切末备用。
4.热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
5.加入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
6.加入山楂块，翻炒均匀。
7.加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
8.加入淀粉勾芡，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。
### 适合人群
山楂排骨是一道适合所有人群食用的美食。尤其适合消化不良、胃酸过多、贫血、高血压、高血脂等人群食用。
## 禁忌

1. 山楂本身具有开胃的作用，但过量食用会促进胃酸分泌，因此胃酸过多、溃疡患者不适合食用过多。
2. 山楂中含有大量的膳食纤维和果酸，如果食用过量，会对身体造成负担，尤其是对于胃肠道虚弱的人，更容易导致消化不良。
3. 山楂与某些药物相互作用，如与抗凝药物、抗血小板药物、镇静药等一起使用，容易引起胃肠道出血等不良反应。
## 注意事项

1. 烹制山楂排骨时，一定要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感和营养成分。
2. 山楂排骨适合作为晚餐或夜宵食用，但不要过量，以免影响睡眠和健康。
3. 在食用山楂排骨时，不要加入过多的盐和糖，以免影响菜品的口感和健康。
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