(一)川菜野生菌的做法
川菜野生菌是一道色香味俱佳的传统川菜,深受人们的喜爱。下面是一份详细的川菜野生菌做法,供您参考。
【菜名】川菜野生菌
【材料】
- 野生菌:500克
- 猪肉末:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
【制作步骤】

1. 将野生菌用清水浸泡30分钟,去除杂质和坏菌,然后洗净。
2. 将青椒、红椒去籽洗净,切成末。
3. 将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒末继续煸炒,加入适量的盐和鸡精调味。
6. 加入野生菌翻炒均匀,加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到野生菌熟透。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可关火。
【适合人群】
这道菜适合45岁以下的人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。野生菌富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进伤口愈合。
【禁忌】

1. 野生菌中含有毒素,如果食用不当,可能会引起中毒。特别是野生蘑菇,一定要鉴别清楚,以免误食。
2. 野生菌不要和肉类、鸡蛋、牛奶等高蛋白质食物一起食用,以免浪费资源。
3. 野生菌不要和辣椒、醋、白酒等刺激性食品一起食用,以免刺激肠胃。
4. 野生菌不要和葱、姜、蒜等辛物一起食用,以免刺激肠胃。