【湘菜做法蘑菇汤】
配方:
- 鲜蘑菇 200 克
- 鸡肉 100 克
- 豆腐 150 克
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
做法流程:

1. 将鲜蘑菇洗净,切成小块;鸡肉、豆腐切成小块备用。
2. 青菜洗净切段,生姜切成丝,大葱切成段备用。
3. 锅中加水,放入姜片、葱段、料酒,加入鸡肉块、豆腐块,焯水至鸡肉变白。
4. 将焯水后的鸡肉、豆腐块捞出备用。
5. 锅中加水,放入蘑菇块,焯水至软烂。
6. 将焯水后的蘑菇和青菜放入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉,煮至青菜变软。
7. 加入鸡肉块、豆腐块,再次煮沸后转小火煮 5 分钟。
8. 最后加入香油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 焯水时应避免过度煮烫,以保持蘑菇的鲜味和口感。
2. 煮汤时不宜添加过多的盐和鸡精,以免影响口感和健康。
3. 蘑菇和青菜都需要焯水,以去除表面的泥沙和细菌,确保食品安全。