粤菜脆嫩炒猪肝片的做法

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粤菜脆嫩炒猪肝片的做法

粤菜脆嫩炒猪肝片的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。炒肝片是粤菜中常见的一道家常菜,口感脆嫩,味道鲜美。下面是一份脆嫩炒猪肝片的做法,供您参考。
材料:
- 猪肝 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 油适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,下蒜末爆香。
5. 加入青红椒翻炒几下。
6. 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 腌制猪肝片时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 炒猪肝片时要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。
粤菜脆嫩炒猪肝片的做法简单易学,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。您可以根据个人口味和喜好,适量调整配料和调料的用量,制作出属于自己的美味粤菜。

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