【中山湘菜食谱】牛肉做法视频
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入适量的葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的牛肉片,煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和适量清水,继续煸炒。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是牛肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量增加淀粉的用量,以增强口感。
2. 炒牛肉时,应快速煸炒,避免时间过长,导致肉质变硬。
3. 加入适量的清水,可以增加牛肉的鲜嫩口感。