湘菜炒年糕茄子的做法

配方:
- 200克年糕
- 100克茄子
- 50克青椒
- 20克干辣椒
- 适量油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量葱花
做法流程:

1. 茄子去皮切成小块,青椒切成细丝,年糕切成小块备用。
2. 干辣椒切段,青椒丝和葱花备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入茄子煸炒至变软,捞出备用。
5. 加入年糕块和青椒丝继续翻炒,加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味。
6. 加入炒好的干辣椒翻炒均匀。
7. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 所有人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 年糕比较粘,在炒制时最好加入适量的水,以免炒糊。
2. 茄子炒制时间较长,一定要耐心翻炒,以免变黑。
3. 干辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。