湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。其中,干锅鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜,下面是一份简单的干锅鸡做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干红辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡汤或清水 1 杯
步骤:

1.鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2.干红辣椒去掉蒂头,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜末、干红辣椒煸炒出香味。
5.加入适量的鸡汤或清水,煮至汤汁浓稠。
6.加入一些盐和糖调味,翻炒均匀。
7.最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这样一份美味的干锅鸡就做好了,鸡肉肉质鲜嫩,干红辣椒和葱姜蒜的香味让人垂涎欲滴,汤汁浓稠,口感鲜美。这道菜不仅美味,而且也非常下饭,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。
希望这份简单的干锅鸡做法能够有所帮助,让你也能做出一道美味的湘菜。