配方及做法流程

配方:
- 2个鸡蛋
- 1个中等大小的土豆
- 200克干豆腐
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克五花肉(或猪肉末)
- 200克大葱
- 200克生姜
- 20克干辣椒
- 10克花椒
- 100克生抽
- 100克料酒
- 100克白糖
- 100克盐
- 100克鸡精
- 100克食用油
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精搅拌均匀。
2. 将土豆去皮、洗净,切成均匀大小的块状;干豆腐切成均匀大小的块状;青椒、红椒去籽、洗净,切成均匀大小的块状。
3. 五花肉(或猪肉末)洗净,切成小块备用。
4. 大葱、生姜切成末备用。
5. 干辣椒剪成段备用。
6. 热锅凉油,油热后加入鸡蛋液,用铲子搅拌炒熟成蛋花状。
7. 将炒好的蛋花盛出备用。
8. 热锅凉油,油热后加入五花肉(或猪肉末),煸炒至变色。
9. 加入大葱、生姜末,煸炒出香味。
10. 加入干辣椒段,煸炒出香味。
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1. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,继续煸炒。
12. 加入土豆块、干豆腐块、青椒、红椒块,继续煸炒。
13. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到土豆、干豆腐、青椒、红椒变软烂。
14. 最后,加入炒好的蛋花,继续翻炒几分钟即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人
2. 无辣不欢的人
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等不适合吃辣的人。
注意事项:

1. 在炒干辣椒段时,一定要炒至完全酥脆,这样才能更好地释放辣香味。
2. 炒蛋花时,一定要加入足够的油,这样才能更好地保持蛋花的形状和口感。
3. 煮土豆、干豆腐、青椒、红椒时,一定要加入适量的水,这样能够保持食物的口感和营养。